Portvin
En god flaske portvin er aldrig af vejen. Men der er selvfølgelig
en massiv forskel på den jævne flaske, man finder
i Netto og så f.eks. en Feist, Colheita fra 1957.
Sidstnævnte er med sine 50 år på bagen
en oplagt gave til fødselaren, der har rundet et
halvt århundrede. Men det skal straks tilføjes,
at flasken koster ca. kr. 1550,- så det er værd
at have med i overvejelserne!
Ellers er portvin en spirituøs likør, der
elskes af mange og nydes af de fleste. Hvis man køber
en billig og ung flaske, kan der være tale om et blandingsprodukt.
Producenterne hælder altså flere forskellige
slags portvin sammen og sælger det under en fælles
etikette. Men går man et trin højere op, ser
det hele anderledes ud.
Hold øje med vintage
Hvis man f.eks. tager turen forbi den lokale tobaks- og
vinhandler kan man forsøge at danne sig et indtryk.
Der er i hvert fald rigeligt at vælge mellem. Og med
sin karakteristiske dybe og søde smag er portvin
en favorit for mange. Et trick er at holde øje med
betegnelsen ”vintage”, der betyder en portvin
af særlig god årgang. De er i reglen lidt dyrene
end andre portvine.
En flaske portvin har den fordel (frem for en almindelig
flaske rødvin) at den kan holde sig et stykke tid
efter åbning. Portvine er stort set altid forsynet
med en let aftagelig korkprop, som kan holde flasken lufttæt
efter åbning. Når portvinen ikke kommer i kontakt
med for megen ilt, bliver den heller ikke dårlig.
En klar anbefaling fra mange portvins-entusiaster er at
lave kastanjer i ovnen. Man lægger kastanjerne i et
tykt lag groft salt, og når de lune og smagfulde kastanjer
er færdige kan man med fordel nyde et glas portvin
til. En oplagt idé til en romantisk aften med stearinlys
osv.
Portvinen har en lang og fornem historie i de danske hjem.
Men nye generationer af danskere tager rask væk drikken
til sig. Og det beviser, at portvin ikke er forbeholdt de
tidligere generationer, men er ligeså populær
og aktuel i dag som nogensinde før.
